Суп из чечевицы по-турецки

0 0

Суп из чечевицы по-турецки

Суп из чечевицы или "Мерджимек чорбасы" — популярный суп турецкой кухни. Многие отдыхавшие в Турции его пробовали. Между тем приготовить его дома проще простого.

Описание приготовления блюда:

В этом супе лидирует чистый тонкий вкус нежной красной чечевицы. Аромат сливочного масла и пассерованных овощей удачно его подчеркивают. А мята придает супу яркую восточную нотку, как, собственно, и лимон. Можно добавлять в суп и чеснок, и сумах или паприку. И даже томатную пасту. Но этот базовый рецепт почти идеален!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица
Блюдо: Супы
География кухни: Турецкая / Восточная

Ингредиенты рецепта:

  • Красная чечевица  — 1 Стакан (объем стакана 250 мл.)
  • Вода  — 1 Литр
  • Лук  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Масло оливковое  — 1 Ст. ложка
  • Масло топленое сливочное  — 3 Ст. ложки
  • Мука  — 1 Ст. ложка
  • Мята сушеная  — 1/2 Чайных ложки (или по вкусу)
  • Красный молотый перец  — 1/2 Чайных ложки (или по вкусу)
  • Лимон  — По вкусу (для подачи)
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Суп из чечевицы по-турецки»

Суп из чечевицы по-турецки

Подготовьте ингредиенты.

Суп из чечевицы по-турецки

Нашинкуйте лук мелкими кубикам. Морковь натрите на крупной терке.

Суп из чечевицы по-турецки

Чечевицу хорошо промойте.

Суп из чечевицы по-турецки

Залейте кипятком и поставьте варить под крышкой на небольшом огне. Снимайте пену и следите – убегает не хуже молока.

Суп из чечевицы по-турецки

Разогрейте оливковое масло, добавьте ложку топленого и позолотите лук. Затем добавьте морковь и пассеруйте, помешивая, до мягкости и приятного аромата. Не зажаривайте слишком сильно.

Суп из чечевицы по-турецки

Добавьте ложку муки и прогрейте еще минуту.

Суп из чечевицы по-турецки

Выложите овощи в кастрюлю с чечевицей. Дайте закипеть и отключите нагрев. Дайте постоять под крышкой минут 5.

Суп из чечевицы по-турецки

За это время распустите оставшееся топленое масло в сковороде и бросьте в него красный перец и сушеную мяту. Размешайте и снимите с огня.

Суп из чечевицы по-турецки

Пюрируйте суп погружным блендером до однородности.

Суп из чечевицы по-турецки

Разлейте суп по тарелкам или мискам, добавьте в каждую ломтик лимона и полейте маслом с перцем и мятой.

Суп из чечевицы по-турецки

Подавайте суп горячим, со свежими лепешками или мягким хлебом.

Суп из чечевицы по-турецки

Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.