Ленивые бризоли из индейки

0 0

Бризоль — это способ приготовления мяса/рыбы в омлетной массе (в льезоне). Обычно для жарки берут отбивную или филе, но мне пришлось изменить рецепт, т.к. купленное филе бедра индейки оказалось слишком мощным для жарке в омлете. Но я уже уперлась делать бризоли, поэтому показываю «ленивый» вариант — мясо кусочками с льезоне.

Ленивые бризоли из индейки

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Ленивые бризоли из индейки

Для рецепта вам потребуется: индейка (филе грудки или бедра) — 500г для теста льезона: яйцо — 3-4 шт. мука — 3-4 ст.л. соль — 1 ч.л. (без верха) молоко — 2-3 ст.л. масло растительное для жарки дополнительно: сыр твердый — по вкусу. Рецепт приготовления:

Ленивые бризоли из индейки

Филе индейки нарезать маленькими кубиками, слегка посолить и поперчить.

Ленивые бризоли из индейки

В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и быстро, часто помешивая лопаткой, обжарить мясо со всех сторон до появления румяной корочки. Переложить мясо на тарелку, прикрыть крышкой или фольгой, чтобы сохранить теплым.

Ленивые бризоли из индейки

Приготовить омлетную массу. В миску подходящего объема разбить яйца.

Ленивые бризоли из индейки

Добавить соль и яйцо, размешать вилкой, чтобы не осталось комочков.

Ленивые бризоли из индейки

По желанию влить молоко или сливки. Льезон получится более текучий, нежный.

Ленивые бризоли из индейки

Взять небольшую сковороду, выложить порцию обжаренной индейки и залить ковшиком омлетной массы. Вилкой или лопаткой старайтесь смешать вытекающее тесто к центру, чтобы края бризоля получились ровнее, а сам он — округлый. Как только первый слой омлетной массы схватиться, можно подлить еще теста.

Ленивые бризоли из индейки

Перевернуть бризоль, посыпать тертым сыром и готовить под крышкой на слабом огне. Проделать то же самое с остальным мясом и омлетной массой. Готовые ленивые бризоли из индейки с сыром подавать горячими с соусом и гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.