Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA)

0 1

Сельска тава, где слово тава переводится как «сковорода» — одно из самых популярных и вкусных македонских блюд. Существует множество рецептов этого блюда, но в его основе всегда мясо и лук. Обычно сельска тава готовится зимой, потому что получается очень сытной. Метки: свинина рагу

Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA)

Для рецепта вам потребуется: свинина (вырезка) — 0.8-1кг лук репчатый — 3 шт. шампиньоны — 300г перец сладкий (красный) — 3 шт. паприка сладкая (молотая) — 2 ст.л. приправа «Вегета» — 1 ст.л. перец чили (сушеный, хлопья) — по вкусу вино белое — 150-200 мл вода — 50-75 мл соль — по вкусу масло растительное для жарки для подачи: хлеб. Рецепт приготовления:

Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA)

Замочить глиняный горшок на 30 минут в холодной воде.

Очистить и мелко нарезать лук. Сладкий перец нарезать соломкой, шампиньоны — на 4-6 частей.

Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA)

Нарезать свиную вырезку нетолстыми шайбочками и обжарить небольшими порциями в растительном масле до появления румяной корочки. Отложить в отдельную посуду.

Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA)

В сковороде, где жарилось мясо, обжарить лук. Переложить на отдельную тарелку.

Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA)

При необходимости добавить в сковороду еще масла и обжарить свежие шампиньоны. Обжаренные грибы переложить со сковороды на тарелку.

Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA)

Слегка обжарить сладкий перец.

Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA)

Сложить лук, шампиньоны, перец и мясо в одну сковороду. У меня мясо не влезло, поэтому я сразу положила его в глиняный горшок.

Добавить в сковороду с овощами сладкую паприку, приправу «Вегета», соль и хлопья чили. Хорошо перемешать. Залить вином и водой и перемешать еще раз.

Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA)

Сложить мясо с овощами в глиняный горшок для запекания. Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку, включив её на 175С. И забыть на 1-1.5 часа.

Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA)

Готовое тушеное мясо посолить, если необходимо. Македонская Сельска тава готова к подаче с домашним хлебом. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.