Мексиканский луковый суп (Sopa de cebolla)

0 0

Мексиканская еда — это смесь испанской кухни с индейским акцентом. Маис, батат, чёрные бобы, кактусы и авокадо — вот что сразу приходит на ум. Но сегодня делится рецептом, в котором не будет ни кукурузных лепёшек, ни соуса сальса, ни жгучего перца хабанеро. Тем не менее — это рецепт настоящего мексиканского супа Сопа де себолья или луковый суп по-крестьянски.

Мексиканский луковый суп (Sopa de cebolla)

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Мексиканский луковый суп (Sopa de cebolla)

Для рецепта супа вам потребуется: лук репчатый — 400г куриный бульон — 500 мл сливки (жирность 10%) — 200 мл молоко — 250 мл мука — 2 ст.л. сыр — 50г батон — 6 ломтиков соль — по вкусу перец черный (молотый) — по вкусу яйцо (желток) — 1 шт. Рецепт приготовления супа:

Мексиканский луковый суп (Sopa de cebolla)

Лук мелко порезать и потушить в сотейнике 20 минут, помешивая лопаткой, чтобы не подгорел. Если будет необходимо, добавьте немного куриного бульона, чтобы лук не пригорал.

К спассерованному луку добавить просеянную муку, перемешать и, продолжая помешивать, постепенно влить бульон.

Мексиканский луковый суп (Sopa de cebolla)

Измельчить луковую смесь погружным блендером. Посолить и поперчить, влить сливки и молоко. Варить суп на самом малом огне ещё примерно 15 минут.

Мексиканский луковый суп (Sopa de cebolla)

Тёртый сыр смешать с сырым желтком.

Мексиканский луковый суп (Sopa de cebolla)

Ломтики батона зарумянить на сухой сковороде с двух сторон. Намазать на кусочки батона сырную смесь.

Мексиканский луковый суп (Sopa de cebolla)

В каждую тарелку положить сырный бутерброд,

Мексиканский луковый суп (Sopa de cebolla)

залить кипящим супом, накрыть суповую тарелку блюдцем и дать постоять 3 минуты. Через 3 минуты немедленно подавать суп на стол. Это очень вкусный, нежный луковый суп по-мексикански. Перчик в нем тоже чувствуется, но самый обычный, не жгучий. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.