Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

0 0

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • 6 ломтей говядины (не для тушения)
  • 4–5 шт. небольшого картофеля
  • 5 ст. л. сливочного масла
  • 1 большая луковица
  • 3 ст. л. пшеничной муки
  • ½ ч. ложки семян сельдерея
  • 5–6 стеблей петрушки
  • 2–3 веточки тимьяна
  • ¾ стакана молока
  • 1 стакан куриного бульона
  • соль
  • черный молотый перец по вкусу
  • Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1

    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Для приготовления отбивных из говядины в духовке включите ее на разогрев до 180 градусов. Шаг 2

    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Лук нарежьте перышками. Шаг 3

    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Мясо слегка отбейте молотком и приправьте солью и перцем. Шаг 4

    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Разогрейте на сковороде 2 ст. ложки сливочного масла и обжарьте отбивные до румяной корочки. Переложите в тарелку и накройте фольгой. Шаг 5

    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Добавьте в сковороду еще 2 ст. ложки сливочного масла и нарезанный перьями лук. Пассеруйте до мягкости лука. Шаг 6

    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Добавьте муку, перемешайте и готовьте 1 минуту. Посолите, поперчите, добавьте семена сельдерея, тимьян, куриный бульон, молоко и нарезанную петрушку. Шаг 7

    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Доведите до закипания и добавьте еще 1 ст. ложку сливочного масла. Перемешайте и снимите с огня. Шаг 8

    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Очищенный картофель нарежьте очень тонкими кружочками. Совет. Можно для нарезки использовать терку-мандолину Шаг 9

    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Смажьте форму для запекания маслом, уложите отбивные и поверх них – плотной черепицей положите нарезанный картофель. Шаг 10

    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Сверху картофель полейте луковым соусом. Шаг 11

    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Накройте отбивные с черепицей из картофеля фольгой и запекайте 45 минут. Шаг 12

    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут до румяной корочки.

    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Кстати

    Подавать отбивные под «черепицей» из картошки можно в той же в красивой керамической форме для запекания, в которой они и готовились. Будет удобно определить порции: достаточно аккуратно поддеть лопаткой ломтик мяса и гарнир.

    Источник

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.