Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью

0 0

Если тесто для пиццы может быть самым обычным, то начинку (или топпинг, как хотите) хочется пробовать каждый раз разную. Попробуйте приготовить тонкую пиццу с курицей в остром соусе буффало с двумя сырами — моцареллой и дор блю. Вместо моцареллы можно взять любой плавкий сыр, но сыр с голубой плесенью обязательно оставьте. Метки: курица пицца

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью

Для рецепта пиццы вам потребуется: для теста: мука — 400г дрожжи сухие — 2 ч.л. соль — 3/4 ч.л. масло растительное — 2 ст.л. вода — 250 мл куриные грудки (филе) — 2 шт. для соуса буффало: масло сливочное — 30г вустерский соус — 1 ст.л. острый соус (любой) — 2-3 ст.л. томатный соус — 125 мл для приправы для гриля: оливковое масло — 2 ч.л. соль крупная (лучше морская) — 1 ч.л. перец молотый (смесь) — 1 ч.л. чесночный порошок — 1 ч.л. паприка молотая (сладкая, подкопченная) — 1 ч.л. для топпинга: сыр моцарелла (для пиццы) — 100- 150г сыр дор блю (или любой с голубой плесенью) — 125г для украшения: лук зеленый — 2-3 перышка. Рецепт приготовления пиццы:

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью

Тесто для пиццы можно купить готовое или приготовить самому. Подойдет любой проверенный рецепт. К примеру, вот этот вариант теста для тонкой пиццы.

Пока тесто на расстойке, быстро приготовить начинку. Для неё пожарим куриные грудки буффало. Каждую грудку разрезать поперек на 2 пласта и натереть смесью для гриля, смешанную из растертых в порошок перечисленных в ингредиентах специй и крупной соли. Смешать получившуюся пряную смесь с оливковым маслом и намазать ею курятину.

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью

Через 3 минуты куриные грудки жарят с двух сторон до корочки. На это уйдет еще по 3 минуты на каждую сторону.

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью

В отдельной сковороде растопить на среднем огне сливочное масло. К растопленному маслу добавить соус чили, томатный и вустерский соус. Размешать и хорошо прогреть.

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью

Куриные грудки-гриль нарезать кусочками толщиной не больше 1 см, чтобы было удобно откусывать начинку на пицце. Со слишком толстыми кусками мяса сделать это будет сложно.

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью

Переложить в сковороду с соусом кусочки курицы, перемешать и снять с плиты.

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью

На противне, слегка присыпанном мукой, растянуть тесто в круг диаметром около 30 см. Из тех продуктов, что перечислены в рецепте, получится 2 вот такие лепешки.

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью

Кулинарной кистью распределить немного соуса по всей поверхности теста. Затем разложить кусочки курицы, вместе с соусом, в котором готовилось мясо. Не жалейте соус, чем его больше — тем вкуснее пицца.

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью

Сыр моцаррела для пиццы натереть на крупной терке. Нет моцареллы? Возьмите другой сыр, который вкусный и хорошо плавится. Распределить на начинку.

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью

Остается поломать на маленькие кусочки сыр с голубой плесенью и разложить поверх слоя моцареллы. Поставить противень или форму с пиццей в разогретую до 220С духовку на 15 минут (для готовности пиццы может понадобиться чуть больше времени — 18-20 минут). Готовую пиццу с курицей буффало, моцареллой и сыром дор блю переложить с противня на тарелку и можно подавать на стол, украсив по желанию мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.