Рецепт: Эклеры на растительном масле — С заварным кремом.

0 0

Ингредиенты:
вода — 100 мл;
молоко — 410 мл;
масло сл. — 135 гр;
соль — 5 гр;
сахар — 185 гр;
мука — 160 гр;
яйца куриные — 4 шт;
желтки — 4 шт;
кукурузный крахмал — 25 гр.
Способ приготовления: Всем доброго времени суток! Сегодня хочу с вами поделиться рецептом риготовления эклеров с заварным кремом.

Рецепт: Эклеры на растительном масле - С заварным кремом.

Итак, вначале готовим заварной крем, поскольку это самый энергозатратный процесс. Желтки взбиваем с сахаром и кукурузный крахмалом.
Молоко доводим до кипения и при постоянном помешивании веником вводим в яичную смесь.
Переливаем массу в кастрюлю, снова ставим на плиту и на среднем нагрев при постоянном помешивании веником завариваем до загустения.

Рецепт: Эклеры на растительном масле - С заварным кремом.

Перемешиваем. Перекладываем в миску, накрываем плёнкой в контакт, так, чтобы плёнка лежала прямо на креме.
Остужаем до комнатной температуры, добавляем сливочное масло и взбиваем до однородной массы.
Готовим тесто.
Вливаем в емкость воду, молоко, сыпем соль, сахар и нарезанные на кусочки масло. Ставим на нагрев и варим постоянно помешивая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не станет образовываться корочка, около 2-х минут.

Рецепт: Эклеры на растительном масле - С заварным кремом.

Снова снимаем с нагрева и даём постоять минут 5. По одному добавляем яйца, размешивая лопаткой. Постоянно следим за тестом, оно должно получиться не жидким, а гладким и блестящим.

Рецепт: Эклеры на растительном масле - С заварным кремом.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с отрезанным уголком и выдавливаем тесто прямо на пергаментную бумагу, которой застилаем противень.
Ставим в предварительно разогретую духовку до 220 градусов и печём 10 минут. После чего понижаем температуру до 180 и выпекаем до готовности ещё около 25 минут.

Рецепт: Эклеры на растительном масле - С заварным кремом.

Крем Перекладываем в кондитерский мешок без насадки и срезаем у него кончик и наполняет им эклеры.

Рецепт: Эклеры на растительном масле - С заварным кремом.

Готовые эклеры покрывает шоколадом или посыпаем сахарной пудрой, кому-как понравится. Но я ничего не делала, они итак быстро разошлись с кофе.

Рецепт: Эклеры на растительном масле - С заварным кремом.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. Примерная стоимость порции: 100 руб.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.