Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем — болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра…

0 0

Ингредиенты:
масло растительное — 400 мл;
дук репчатый — 2 кг;
морковь — 2 кг;
болгарский перец красный — 3 кг;
баклажаны — 3 кг;
перец горький стручковый — 1 штука;
соль — по вкусу
Способ приготовления: Приготовили икру с перцем и баклажанами.
Самый сезон для приготовления аджики, икры, приправы.
Всё ингредиенты, кроме баклажанов, прокрутили через мясорубку.
Насадку, сито от мясорубки берем чуть крупнее отверстия.
Чуть крупнее, чем самая мелкая.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Ставим на плиту толстостенную кастрюлю или казан. Начинаем готовить пораньше, чтобы не возиться ночью)
Было и такое)))

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Наливаем нужное количество масла.
Разогреваем.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

В разогретое масло добавляем лук.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Жарим лук до золотистого цвета.
Тем временем прокрутили морковь.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Через ту же насадку.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Лук жарится.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Добавляем к луку морковь.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Перемешиваем, и жарим, тушим.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Периодически помешивая.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Чтобы не пригорела, тушим на среднем огне.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Тушим где-то около получаса.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Пока тушилась морковь с луком, прокрутили перец болгарский красный.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Перец сочный, сладкий. Очень удачный, взяли на рынке.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Добавляем к моркови перец.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Добавляем частями, чтобы было удобно мешать.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Конечно же, лучше взять большой казан.
Но, на данный момент такового нет (
До добавления баклажан, я разоьью на две кастрюли.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Тушим дальше.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Добавляем помидоры, прокрученные через мясорубку.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Цвет и запах обалденные!

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Тушим.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

На медленном огне.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Помидоры добавила частями.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Помидоры нужно брать спелые

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Туда же прокручиваем один горький стручковый перец.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Это на любителя. а если не любите острое, то можно и без перца острого.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Баклажаны режем кубиками и опускаем в подсоленную воду, минут на 15.
Чтобы вышла горечь.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Баклажаны добавляем.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Отжимаем баклажаны и добавляем к зажарке.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Посолить.
По вкусу.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Соль не нужно много, так как баклажаны тоже дадут немного соли.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Тем временем баночки и крышки помыты, и простерилизованы.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Баклажаны будут тушиться около 40 минут.
Икра готова.
Разливаем по банкам.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Ставим в кастрюлю, простелить х/б салфетку, тряпочную.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Ставим сверху грузики .
Наливаем горячую воду, чтобы банки не полопались.
И стерилизуем около 30-40 минут.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Закручиваем и переворачиваем банки вниз крышками.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Это очень вкусный вариант приготовления икры.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Накрываем одеялом до полного остывания.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

На следующий день открываем наши баночки и убираем в кладовку.

Рецепт: Икра баклажанная с красным перцем - болгарский перец, баклажаны, консервация, заготовки на зиму, икра...

Приятного аппетита всем!
Мирного неба над головой!!!!

Время приготовления: 4 ч.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.