Рецепт: Кабачковая запеканка — с сыром и базиликом

0 0

Ингредиенты:
сыр твердых сортов — 100 гр.;
крупный кабачок — 1 шт.;
яйца куриные — 3 шт.;
соль — 1 ч.л.;
сметана — 3 ст.л.;
перец черный молотый — по вкусу;
свежий базилик — по вкусу;
мука пшеничная — 4 ст.л.
Способ приготовления: В сезон кабачков хочется готовить много разных блюд из них, да чтобы они ещё и не повторялись и не надоедали. Очень мне нравится готовить мусс из кабачка, но в этот раз на базе этого рецепта я буду готовить запеканку-мусс.

Рецепт: Кабачковая запеканка - с сыром и базиликом

Кабачок очищаем от шкурки, вынимаем крупные семечки и натираем его на крупной терке. Добавляем к натертому кабачку три желтка куриных яиц, а белки отдельно оставляем в холодильнике — они понадобятся нам чуть позже.

Рецепт: Кабачковая запеканка - с сыром и базиликом

Добавляем одну чайную ложку соли, три столовых ложки сметаны и черный молотый перец по вкусу.

Рецепт: Кабачковая запеканка - с сыром и базиликом

Добавляем четыре столовые ложки муки, мелко нарубленный свежий базилик и натертый на мелкой терке сыр твёрдых сортов (две трети от общего количества).

Рецепт: Кабачковая запеканка - с сыром и базиликом

Всё это перемешиваем и взбиваем миксером до однородной воздушной массы.

Рецепт: Кабачковая запеканка - с сыром и базиликом

Охлажденные белки взбиваем до устойчивых пиков, как на меренги, и аккуратно вмешиваем их в кабачковую массу.

Выкладываем все в форму для выпечки хлеба, застеленную листом бумаги для выпечки, а сверху посыпаем оставшимся сыром.

Рецепт: Кабачковая запеканка - с сыром и базиликом

Отправляем форму в духовку на сорок минут при температуре сто восемьдесят градусов.

Рецепт: Кабачковая запеканка - с сыром и базиликом

Готовую запеканку сразу не вынимаем из духовки, а немного остужаем. Затем извлекаем запеканку из формы и разрезаем на порции. Подаем, украсив веточками свежего базилика.

Рецепт: Кабачковая запеканка - с сыром и базиликом

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.