Рецепт: Салат из соевой спаржи фучжу — с морковью

0 0

Ингредиенты:
соевая спаржа сухая — 100 гр.;
морковь — 3 шт.;
репчатый лук — 0,5 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
соль — 1 ч.л.;
красный острый молотый перец — 0,5 шт.;
сушеная измельченная петрушка — по вкусу;
кориандр молотый — 1 ст.л.;
масло растительное рафинированное — 3 ст.л.;
уксус яблочный 6% — 30 мл
Способ приготовления: Все, что мы привыкли называть салатами по-корейски, не имеет никакого отношения к современной корейской кухне. Скорее всего, это отголоски более древней кулинарной традиции, которую на просторы нашей необъятной занесли выходцы из Кореи лет сто пятьдесят назад. Так что, получается, мы, невольно, являемся наследниками особенностей кухни другого народа. Я люблю готовить всякие салаты, которые условно называют «по-корейски», и в этот раз у меня салат из соевой спаржи (фучжу) с морковью.

Нам понадобится так называемая сухая соевая спаржа, которая, на самом деле, совсем не спаржа, а пенка, снятая при приготовлении соевого молока. Но слово «спаржа» звучит гораздо приятнее и эстетичнее.

Рецепт: Салат из соевой спаржи фучжу - с морковью

Соевую спаржу ломаем на небольшие части и выкладываем её в подходящую по размеру посуду (у меня это был пластиковый контейнер).

Рецепт: Салат из соевой спаржи фучжу - с морковью

Заливаем спаржу кипятком, придавив ее тарелочкой, чтобы она не всплывала в процессе замачивания, и оставляем на два часа.

Рецепт: Салат из соевой спаржи фучжу - с морковью

Морковь нарезаем как для «моркови по-корейски».

Рецепт: Салат из соевой спаржи фучжу - с морковью

Добавляем к моркови порезанную на небольшие части уже размягченную соевую спаржу.

Рецепт: Салат из соевой спаржи фучжу - с морковью

На сковородку выкладываем мелко нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, соль, красный острый молотый перец, сушеную измельченную петрушку и измельченный кориандр.

Рецепт: Салат из соевой спаржи фучжу - с морковью

Все это заливаем растительным маслом и доводим до кипения.

Рецепт: Салат из соевой спаржи фучжу - с морковью

Вливаем тридцать миллилитров яблочного уксуса.

Рецепт: Салат из соевой спаржи фучжу - с морковью

Получившимся маринадом заливаем спаржу с морковью.

Рецепт: Салат из соевой спаржи фучжу - с морковью

Салат перемешиваем и оставляем настаиваться, желательно, под прессом, в течение суток.

Рецепт: Салат из соевой спаржи фучжу - с морковью

После этого готовый салат из спаржи с морковью «по-корейски» можно подавать к столу.

Рецепт: Салат из соевой спаржи фучжу - с морковью

Приятного аппетита!

* Время приготовления указано без учета размачивания соевой спаржи фучжу и настаивания салата.

Время приготовления: 25 мин.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.