Сдобные слоеные булочки с изюмом и сахарной крошкой

0 0

Что может быть вкуснее ароматной сдобной булочки? Особенно когда она свежая, еще теплая, приготовлена дома из лучших продуктов и с любовью. Делимся простым рецептом слоеных сдобных булочек с начинкой из сладкой мучной крошки и изюма. По желанию изюм можно заменить на любые другие сухофрукты или термостабильные капли шоколада. Их можно купить в любом магазине для кондитеров.

Сдобные слоеные булочки с изюмом и сахарной крошкой

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Сдобные слоеные булочки с изюмом и сахарной крошкой

Для рецепта булочек вам потребуется: для теста: мука — 400-430г молоко — 185 мл яйцо С2 (или 5-6 желтков) — 2 шт. масло сливочное — 50г дрожжи сухие — 7г ванилин — на кончике ножа для штрейзельной крошки: мука — 110г сахар — 110г масло сливочное — 75г для начинки: изюм — 100г. Рецепт приготовления булочек:

Сдобные слоеные булочки с изюмом и сахарной крошкой

Изюм необходимо предварительно промыть и высушить. Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы к моменту замеса теста, оно стало мягким.

Замесить тесто для булочек. Для этого в теплом молоке развести сахар и сухие дрожжи.

Сдобные слоеные булочки с изюмом и сахарной крошкой

Добавить яйца (или желтки). Постепенно подсыпая муку, начать замес теста.

Сдобные слоеные булочки с изюмом и сахарной крошкой

Когда тесто хорошо вымесили до однородности, ввести мягкое сливочное масло и продолжить вымешивать примерно десять минут.

Сдобные слоеные булочки с изюмом и сахарной крошкой

Полученное тесто накрыть пленкой и поставить в теплое место примерно на полтора часа.

Сдобные слоеные булочки с изюмом и сахарной крошкой

Затем приготовить начинку. Для этого перетереть руками муку с маслом и сахаром, а затем добавить изюм. Все перемешать и на время отставить в сторону.

Сдобные слоеные булочки с изюмом и сахарной крошкой

Когда тесто подошло, выложить его на присыпанную мукой поверхность и разделить на две части.

Сдобные слоеные булочки с изюмом и сахарной крошкой

Поочередно раскатывать тесто в прямоугольники толщиной примерно 5-7 мм. Половину прямоугольника присыпать небольшим количеством крошки с изюмом,

Сдобные слоеные булочки с изюмом и сахарной крошкой

сложить тесто пополам, прокатать скалкой.

Сдобные слоеные булочки с изюмом и сахарной крошкой

Снова распределить крошку на тесто, сложить и прокатать скалкой.

Сдобные слоеные булочки с изюмом и сахарной крошкой

Повторить этапы до получения длинного жгута теста диаметром примерно 6-7 см.

Сдобные слоеные булочки с изюмом и сахарной крошкой

Полученный жгут разрезать на отрезки около 4 см. Размер булочек варьируется по желанию, как и форма. Со второй частью теста проделать то же самое.

Сдобные слоеные булочки с изюмом и сахарной крошкой

Деревянными палочками для еды придавить посередине булочки, как показано на фото. Это придаст выпечке интересную форму.

Сдобные слоеные булочки с изюмом и сахарной крошкой

Булочки выложить на противень, предварительно застеленный фольгой или пекарской бумагой. Оставить постоять около 20 минут.

Сдобные слоеные булочки с изюмом и сахарной крошкой

Духовку разогреть до 200С и выпекать булочки 15-20 минут. Время выпечки будет зависеть от размера булочек и вашей духовки. Когда булочки подрумянились и пропеклись, вынуть их из духовки и посыпать сахарной пудрой (по желанию). Дать остыть. Затем можно подавать к столу. Хранить в герметично закрытом контейнере. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.